杨贤金是中国餐饮界知名人物，对行业发展有着独到的见解。他表示，疫情对中国餐饮业的影响量级之大是前所未有的，但是疫情过后将面临更多挑战。
“消费者对健康的重视程度会更高，餐饮企业需要更多的投入来提高卫生标准。”杨贤金说，“与此同时，经济下行压力对餐饮业也会带来挑战，餐饮企业需要更加努力降低成本、提高效率。”
杨贤金认为，餐饮企业需要发掘新的市场，创新新的服务和产品，积极迎接挑战。
在业内人士看来，杨贤金的强调切中了当前餐饮业的要害。疫情过后，中国餐饮业必须转型升级，深度挖掘市场需求，引入更加透明的消费方式，为消费者提供更高效、更佳体验的服务。这需要餐饮企业抛弃传统固有的思维，开拓创新、务实进取。