山东白麻，是中国传统的健康食品之一。其历史可以追溯到几千年前的商朝时期。山东白麻的产地主要分布在山东省的东部，盛产于滕州市等地。白麻一般在每年的初春之际收成，在清洗、晾晒、炒制等一系列工序后，即可以食用或进行进一步的制作。
山东白麻富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、铁等多种微量元素，能够提供人体必需的营养物质。同时，白麻还具有清热解毒，润肺止咳，祛湿消肿等多种功效，有助于强身健体，增强免疫力。
白麻可以用来做成很多美食，如白麻糖、白麻汤、白麻饼、白麻饺子等等。其中最为著名的是白麻糖，它以白麻为主要原料，加入了糯米、红枣、芝麻等多种食材，制成后呈黄色、韧性十足、口感独特、甜而不腻。每到农历1月，人们都会用白麻糖祭祖过年，寓意“甘甜”的新年。