近日，有关河马脖的话题在网络上广泛流传，引起了众多网友的好奇心和关注。河马脖是一种极为罕见的动物部位，在国内外都极为少见。据悉，在中国，只有寥寥几家高端餐厅才有资格提供这种美食。
河马脖是指河马颈部的肌肉组织，因其表面质地坚韧，仿佛胶皮一般，因此又有“河马胶皮”之称。河马脖的颜色非常鲜艳，呈现出黑、绿相间的斑驳花纹，非常美观。
据餐厅大厨介绍，制作河马脖需要采用极为高超的切割技术，将颈部肌肉完整地切下，压制成形后放入锅中加热。经过长时间的慢火烹调后，河马脖完美地融合了各种调味料，特别是泡椒和昆布精华，让整个菜肴香味四溢，风味独特，深受食客喜爱。