小豌豆，是荚果豌豆的一种，是一种与黄豆、绿豆、豌豆同属于豆科类富含营养的成员。小豌豆外形及大小与普通豌豆相似，但由于生长环境及遗传基因影响，小豌豆比普通豌豆含有更多的营养物质，其营养价值可媲美高蛋白肉类食品。
小豌豆富含植物蛋白、胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、铁、锌等。不同品种的小豌豆营养价值在特点上有所区别，但普遍来说，小豌豆富含植物性蛋白质，这使得小豌豆成为素食人群膳食的优质补品。
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材料：小豌豆、虾仁、葱、姜、盐。
制作过程：
1.小豌豆煮至软烂捞出待用；
2.虾仁洗净备用，葱姜切成末；
3.炒锅倒入适量水，水烧开后加入葱姜末；
4.加入小豌豆、虾仁、适量盐继续翻炒，直至虾仁呈发红色即可。